Qué es la melanina, cómo se produce en el cuerpo y tipos
La melanina es la encargada de proporcionar el color de nuestra piel y el cabello. Descubre qué es lo que nos da color y cuáles son los tipos que existen. Cuando pensamos porque tenemos colores diferentes de piel o cabello esto sucede debido a la cantidad de melanina que produce nuestro cuerpo. Muchos comenzamos a saber de ella hasta que ...
Obtener precio
Redalyc.Flavonoides: Características químicas y aplicaciones
en su actividad antioxidante. En este trabajo se muestran las principales características estructu-rales y métodos de separación e identificación de los flavonoides, así como su actividad biológica en las plantas y el hombre. ESTRUCTURA QUÍMICA Químicamente, estas sustan-cias son de naturaleza fenólica y se caracterizan por poseer dos ...
Obtener precio
Metabolitos secundarios de las Plantas, una alternativa para ...
Se sintetizan en pequeñas cantidade s y no de ... antihepa totóxicos, antioxidantes, antitum orales ... contenido de flavonoides totales y del 50% del contenido de que rcetina en el material .
Obtener precio
(PDF) Saponinas - ResearchGate
Las saponinas consisten de aglicona y azúcar, cada uno representando aproximadamente el 50% del peso total de la molécula. En la quinua, las saponinas son una mezcla compleja de glucósidos ...
Obtener precio
10 Propiedades y Beneficios de las Algas Marinas que te ...
Ácidos grasos omega-3. Fitonutrientes. Aminoácidos esenciales. Proteínas vegetales. Hidratos de carbono compuestos. Fibra. Clorofila. Todas las algas son comestibles, aunque no todas son igual de agradables al paladar. Las variedades más utilizadas son las algas nori, wakame, agar-agar, kombu, arame, dulse e hiziki.
Obtener precio
1. Definición y propiedades generales - CONICET
uso de agentes antioxidantes y quelantes, empleando por ejemplo ácido ascórbico, cítrico, málico, tartárico, succínico, constituyen también herramientas para reducir la incidencia del pardeamiento enzimático. Sin embargo, en el procesamiento de otros productos como el té, el café, los
Obtener precioEstrés oxidativo y antioxidantes - Redalyc
El estrés oxidativo fue primero definido por Sies (1985b) como “una anormalidad entre el balance proxidante con el antioxidante, en favor de las substancias oxidantes, promoviendo un daño potencial”. El estrés oxidante (oxidativo) se entiende como la producción de una excesiva cantidad de ROS/RNS en el organismo, que es el producto de ...
Obtener precioPropiedades nutritivas y saludables de algas marinas y su ...
antioxidante, anticancerígena, ... Las algas sintetizan diversos metabolito s . ... tal como se expresa en otro estudio reportado en la literatura (13) donde se realizó una investigación sobre ...
Obtener precio
(PDF) PRODUCTOS NATURALES: METABOLITOS SECUNDARIOS Y ACEITES ...
Siguiendo la clasificación de (T aiz y Zeiger, 2006), los metabolitos secundarios se clasifican en: productos. nitrogenados, productos fenólicos y terpenoides. 12. Metabolismo primario del ...
Obtener precio
3.2: Biosíntesis de Prostaglandinas - LibreTexts Español
Las prostaglandinas son las moléculas esqueléticamente más complejas que hemos considerado. Todas las prostaglandinas son derivados de ciclopentano 1,3-dioxigenados con una cadena lateral de ácido carboxílico de 7 carbonos y una cadena lateral γ-hidroxi-vinilo vecinal de 8 carbonos. Se conocen tres series de prostaglandinas que se ...
Obtener precio
Análisis de antocianinas en el maíz morado (Zea mays L.) del ...
Actividad antioxidante en un sistema ex-vivo e in‑vivo. El efecto de los extractos del maíz morado se ha estudiado en un sistema celular como antioxidante en órganos de ratones con un tratamiento de H 2 O 2 a un riñón, hígado o cerebro (Lao et al., 2017; Ramos-Escudero et al., 2012b).
Obtener precio
ANTIOXIDANTES: ANTIOXIDANTS: MICRONUTRIEN TS FIGHTING FOR HEALTH
El artículo presenta una revisión sobre los radicales libres, los antioxidantes naturales y los mecanismos de defensa celular contra el estrés oxidativo. Se analiza el papel de los antioxidantes en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades relacionadas con el daño oxidativo celular.
Obtener precio
Redalyc.DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y LA ...
Los resultados de la determinación de la capacidad antioxidante total en las muestras determinadas por los métodos FRAP y ABTS, en los extractos buffer acetato y extracto acetónico fueron variados. Los valores mas altos de TAC determinados por el método FRAP se observan en el amañoke en los extractos con buffer acetato y acetónico, 53.26
Obtener precio
Antocianinas y actividad antioxidante en maíces (Zea mays L ...
En el caso de las antocianinas (flavonoides) la proporción ligada es baja (Montilla et al., 2011). En el extracto de FST de los maíces BOL una proporción importante puede corresponder a flavonoides diferentes a antocianinas, que no poseen una capacidad alta para reducir el radicar estable DPPH. Correlaciones entre las variables analizadas
Obtener precio
Betalaínas, compuestos fenólicos y actividad antioxidante en ...
Actividad antioxidante. La capacidad antioxidante de las betalaínas presentes en las muestras de pitaya roja y naranja se determinó utilizando una solución 60 µM de DPPH disuelto en metanol a 80 %, con el método reportado por Cai et al. (2003) que utiliza el radical estable 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) (Sigma Aldrich Co). Para ...
Obtener precio
BETALAÍNAS, COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN ...
dad antioxidante en la PR. La actividad antioxidante de los frutos de pitaya se atribuye principalmente a la presencia de betalaínas puesto que los fenoles se encuentran en menor proporción que ellas. Los frutos de S. griseus representan una alternativa para incrementar y diversifi-car la ingesta de antioxidantes entre la población de las ...
Obtener precio
Glutatión: la asombrosa molécula de desintoxicación que tal ...
Los antioxidantes hacen su trabajo donando electrones a material reactivo oxidado. Esto estabiliza al oxidante y reduce el estatus oxidante de la célula. El glutatión es el antioxidante soluble en agua más numeroso y prominente. Es un poderoso antioxidante endógeno, es decir, que se produce dentro del cuerpo.
Obtener precio
Vitamina C en la salud y en la enfermedad - SciELO
En condiciones normales la captación de glucosa, a nivel tisular, es preferente sobre el ascorbato. Para mantener la capacidad antioxidante en la sangre, los glóbulos rojos sintetizan una proteína de membrana, la estomatina, la cual permite que el transportador GLUT 1 prefiera el transporte del DHA sobre el de glucosa.
Obtener precio
A systematic analysis of non-centrifugal sugar cane ...
Food science innovation depends on consumers' needs and is currently seeking functional food with health effects. Non-centrifugal cane sugar (NCS) is known for its potential health effects, but ...
Obtener precio
Antioxidantes: MedlinePlus en español
Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras. También se encuentran disponibles como suplementos dietéticos. Ejemplos de antioxidantes incluyen: Beta carotenos; Luteína
Obtener precio