Evaluación de la capacidad antioxidante, características ...
Actualmente, existe la tendencia de consumo de alimentos nutraceúticos o funcionales porque se ha reportado que previenen algunas enfermedades degenerativas y contribuyen a mantener la buena salud de sus consumidores, lo cual ha provocado un mayor interés en el estudio de fitoquímicos con actividad antioxidante (7).
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Identificación y cuantificación de (+) - Catequinas y ...
1. Introducción. El cacao se viene utilizando con una finalidad curativa desde hace más de dos mil años, desde las antiguas civilizaciones maya y azteca y tras su introducción en Europa en la edad media, se han registrado más de 100 usos medicinales del cacao y el chocolate, entre los que se encuentran tratamientos para el cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, la angina y los ...
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Los Flavonoides: Apuntes Generales y su Aplicación en la ...
están asociados con la actividad antioxidante de la vitamina C y el b-caroteno [18]. Los flavonoides cítricos y las proantocianidinas extraídas de las semillas de la uva mejoran la absorción de la vitamina C, protegen la molécula de vitamina C de la oxidación y mejoran y prolongan su funcionamiento. Por lo tanto, están
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Boletín Latinoamericano y del Caribe de - Redalyc
por estudios de espectrometría de masas (LC-DAS-MS), 1. H y . 13. C RMN bidimensional homo y heteronuclear, HSCCC y HPLC-MS (Escribano-Bailón et al., 2004), el estudio de componentes desarrollado por Pascual-Teresa et al. (2002) y Schwartz et al. (2003) de un extracto comercial de corontas de maíz morado revela la presencia de un dímero y
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4: Determinación de Estructura I- Espectroscopia UV-Vis e ...
La espectroscopia es el estudio de cómo la radiación electromagnética, a través de un espectro de diferentes longitudes de onda, interactúa con las moléculas, y cómo estas interacciones pueden cuantificarse, analizarse y finalmente interpretarse para obtener información sobre la estructura molecular. Después de revisar primero algunos ...
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Capítulo 4 Péptidos con actividad antioxidante de proteínas ...
La capacidad antioxidante de los péptidos de soya, depende de su estructura y se afecta por los procedimientos de hidrólisis. Al comparar la actividad antioxidante de 28 péptidos relacionados
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
10. Perfil espectroscópico de las distintas variedades de Allium cepa L. 11. Perfiles espectroscópicos de Allium species obtenidos por Lu y cols (2011). 12. Preprocesamientos probados para la obtención del análisis de ACP. 13. ACP del perfil espectroscopico de Allium Species. 14. ACP del perfil espectroscopico de Allium Species. 15.
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ESTUDIO DE REACTIVIDAD DE LUTEOLINA EN SU ESTADO LIBRE Y ...
Estructura básica de un flavonoide. 3 Figura 2 Mecanismo de acción antioxidante del flavonoide 3`,4´diOH. 5 Figura 3 Mecanismo de acción antioxidante de C3 hidroxiflavona. 5 Figura 4 Sitios de enlace posibles para quelación de metales. 6 Figura 5 Estructura química de luteolina. 7 Figura 6 Estructuras químicas de α-CDs, β-CDs y γ-CDs. 9
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7.6 Estructura molecular y polaridad - Química 2ed | OpenStax
La estructura molecular describe la ubicación de los átomos, no de los electrones. Diferenciamos estas dos situaciones denominando la geometría que incluye todos los pares de electrones como geometría de pares de electrones. La estructura que incluye solo la colocación de los átomos en la molécula se llama estructura molecular.
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(PDF) Capacidad antioxidante: conceptos, métodos de ...
La capacidad antioxidante se ha convertido en una característica ampliamente demandada en los alimentos contemporáneos. El conocimiento de las moléculas que imparten esta actividad, así como ...
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Evaluación de la actividad antioxidante del berro (Nasturtium ...
El berro (Nasturtium officinale) es una planta herbácea, perenne, perteneciente a la familia de las crucíferas. Es común en Oriente, Europa y en América; es conocido ya desde la antigüedad, creciendo espontáneamente en las cercanías de casi todos los cursos de agua. Presenta principios activos como glucosinolatos, vitaminas A, C, B y E ...
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PERFIL QUÍMICO Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ...
información que se tiene de la actividad biológica y composición de propóleos colombianos, en el presente trabajo se estudiaron muestras de propóleos de la región del Bajo Cauca Antioqueño. Las muestras fueron recolectadas en tres puntos de la zona de estudio (Coco Hondo, Doña Maria y Llanta Azul) y en tres diferentes periodos de tiempo.
Obtener precioComposición Química Proximal, Capacidad Antioxidante y ...
Según Singleton y Rossi (1965), los grupos OH en las posiciones 3’-, 4’-, 5’- del anillo B de los flavonoides incrementan la actividad antioxidante del compuesto (a diferencia de los compuestos fenólicos con un solo grupo hidroxilo). Y, desde el punto de vista de los radicales libres, estos causan diferente reactividad con los ...
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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CARACTERÍSTICAS ESPECTROSCÓPICAS DE ...
2.2.3. Eliminación de radicales libres por DPPH La actividad antirradical o antioxidante fue determinada usando el radical 2,2-difenil-1-picril hidracilo (DPPH ) como radical libre siguiendo el protocolo de Brand Williams y col. (1995). La actividad anti-radical fue definida como la cantidad de antioxidante
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Antioxidante - Wikipedia, la enciclopedia libre
De Wikipedia, la enciclopedia libre. . La esfera amarilla es el átomo reductor activo del azufre que proporciona actividad antioxidante, mientras que las esferas rojas, azules, blancas, grises y negras representan los átomos de oxígeno, nitrógeno, hidrógeno, y carbono respectivamente. capaz de retardar o prevenir la de otras moléculas.
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Antioxidantes producidos por microorganismos acuáticos y ...
Incorporación de antioxidantes en cosméticos. Para incorporar compuestos antioxidantes producidos por microorganismos en cosméticos se inicia con la extracción de estos para luego adicionarlos en la fase oleaginosa de la formulación cosmética ( Bianchet et al., 2020 ). Primero se liberan las sustancias intracelulares mediante métodos ...
Obtener precioRevisión de los métodos de evaluación de la actividad ...
Varios autores han encontrado correlación lineal elevada entre la concentración de flavan-3-oles y la actividad antioxidante del vino tinto medida por el método ABTS (68-69), FRAP (70), DPPH (71) y voltametría cíclica (72). Los flavonoles no presentan una relación significativa con la actividad antioxidante de los vinos (59, 73).
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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ... - SciELO
Preparación de la curva de calibración: Para la curva de calibración se utilizó una solu-ción estándar de BHT (butil hidroxitolueno) (SIG-MA) (200 μg/mL) de la cual se prepararon cinco concentraciones de 0.5 a 7.5 μg/mL con etanol. Ensayo: Se preparó una solución de DPPH (SIGMA) 0,2 mg/mL en etanol grado reactivo y a 1 mL de
Obtener precioBetalaínas, compuestos fenólicos y actividad antioxidante en ...
Resumen. La pitaya de mayo (Stenocereus griseus H.) es una cactácea columnar que se encuentra en zonas áridas y semiáridas de México. Sus frutos son jugosos y de coloraciones que van desde naranja hasta el púrpura. El color del fruto se debe a las betalaínas, que son compuestos nitrogenados hidrosolubles. En este estudio se analizó el ...
Obtener precioRedalyc.MECANISMOS INVOLUCRADOS EN LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE ...
condiciones fisiológicas parecidas a las de organismos vivos. Actividad Antioxidante del Propóleos En los últimos años diversas investigaciones han des-tacado al propóleos como un antioxidante de origen natural, para la prevención y tratamiento de diversas enfermedades de origen oxidativo (Farré et al., 2004). Chopra et al. (1995),
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